Talje-Friendly Fast Food?

McDonald 's voksen version af Happy Meal, er udstyret med en salat, en øvelse brochure, og en skridttæller til at tilskynde til fods, er blandt de seneste runde af sundhedsbevidste tilbud fra fastfood kæder, restauranter , og fødevareleverandører. Men er disse velmenende forsøg på hjerte-sunde billetpris, eller er disse selskaber blot forsøger at forhindre fremtidige kampe med en stadig mere stridbar offentligheden?

McDonald 's nylig meddelte, at det ville begynde at arbejde med Oprah Winfrey' personlige træner, Bob Greene, at hjælpe med at give spisende gæster et talje-venlige indstilling. Dette hjerte-sund combo pack er blot den seneste i mere sunde alternativer på Amerika 's foretrukne spisesteder.

Du har måske hørt om Kraft Foods' indsats - efter sigende i værker i årevis - til 'bekæmpe den globale fedme' ved at reducere fedtindholdet og portionsstørrelser af sine tilbud

Eller måske du læse om det nye partnerskab mellem Applebee 's og Weight Watchers, hvor den populære restaurant kæde vil tilbyde en menu med slankere billetpris med vægttab selskab' s varemærke pointsystem. At nyheden bestemt fik mere opmærksomhed end en anden blot to uger senere om tilbagelevering af Applebee 's all-you-can-eat Honning BBQ Rib Tips 'kampagne' komplet med bønner, fries og cole slaw.

Der 's PepsiCo advarer medierne, når det fjernet transfedtsyrer fra sine Fritos og lanceret en ny linje af økologiske chips og Campbell Soup' s påmindelser at 'spise smart' med sine 31 supper indeholder færre end 100 kalorier per portion. Selv 7-Eleven, at mellemmåltider Shangri-La for dem, der don 't tæller kalorier, nu kan prale alle naturlige og fedtfattige chips ved siden dets flæskesvær og netop annonceret planer om at tilbyde nye, ingen kalorieindhold Slurpees.

Vær med i krig mod fedme?

'Jeg' ve talt med nogle af disse selskaber, og jeg tror, ​​de fleste tager disse tiltag i et forsøg på at være gode sociale borgere - vel vidende, at disse kampagner vil ikke dårlig,' siger John Stanton, ph.d., professor i fødevarer markedsføring på St. Joseph 's University i Philadelphia.

'It' s velkendt i food service industrien, at den bedste måde at dræbe succesen af ​​et nyt produkt, er at sætte et hjerte symbol (angiver det 's fedtfattig) ved siden af ​​den på menuen,' fortæller han WHMT. 'Og jeg kan helt sikkert fortælle dig, at deres kunder nyresten' t siger, at de vil have mindre portioner eller bestiller Big Macs og pommes frites og beder om transfedtsyrer. De don 't ønsker, at disse sundere alternativer.'

Historie tyder på, at han 'er rigtigt. There' er den McLean burger, hvis navn viste sig at være nært mere relateret til niveauet af overskud og kunde popularitet end dens fedt og kalorier. Og Taco Bell 's Border Lights, hvis salg også hurtigt faldt syd-of-the-grænsen. Selv Applebee' s, nu soler sig i skæret af sin vægt Watchers-partnerskab mediestorm, havde en tidligere forsøg på fedtfattig billetpris i 1990'erne, der bombet.

'Ja, der var tidligere bestræbelser på at få en udpeget del af vores menu som lavere fedt eller sundere billetpris, desværre' t take off, 'Applebee' s talsmand Frank Ybarra fortæller WHMT. 'Men vi tror en del af det kan have været problemer med aroma og smag. Gæster forventer nu, at elementer anses sundt behov for også smage godt. Det plejede at være opfattelsen af ​​disse elementer.'

Om spisende gæster sidste årti virkelig forventet sund restaurant mad at være dårligt smagning er op til debat. Men det 's klart, at fødevareleverandører tager mere skylden end nogensinde for deres kunder' ekspanderende taljemål -. Og betaler for det ved virksomhedernes bundlinje

'Det er klart, fødevarevirksomheder føler fingrene peger på dem,' siger Alice Ammerman, RD, DrPH, ernæringsforsker ved University of North Carolina. 'Så giver det god markedsføring mening for dem at gøre noget mere i retning af at tilbyde løsninger, snarere end at give flere tilføjelser til at bidrage til fedmeepidemien.'

Efter kursusrække nogle sundhedsbevidste finger pointere, McDonald 's for nylig gjort endnu et forsøg på sundere billetpris - en ny linje af 'måltid størrelse' salater, at selskabet stolt siger sluttede mange på hinanden følgende måneder af slumping salg selvfølgelig mindre omtalte, er, at den nye Crispy Chicken Bacon Ranch salat vejer 660 kalorier og 51 gram fedt, når du tilføjer en pakke af sin ledsager forbinding -. i forhold til de 600 kalorier og 33 fedt gram af en Big Mac .

'Og det ser ud som om de giver dig to pakker af dressing, når du bestiller det,' siger Ammerman. 'Men det' s dit valg, hvis du ønsker at tilføje forbindingen. '

It 's dit valg

Ak ja, 'valg' - den virkelige årsag til, at Applebee 's har allieret sig med Weight Watchers, siger Ybarra.' Vi ønsker at give vores gæster med den bredeste vifte af måltider muligheder, vi kan. Hvis de 'leder efter sundere alternativer, vil de Weight Watchers muligheder tilbyder det. Hvis de don' t, vi har andre muligheder, så godt. Det 's et simpelt spørgsmål om at give vores gæster med et valg.'

Med andre ord, hvis du vælg at få fedt på all-you-can-eat rib fests, måske du shouldn 't skylden Applebee' s med en retssag senere . Du kunne have valgt en hvilken som helst af de halv snes Weight Watchers valg snart vil blive tilbudt, eller andre talje-venlige tilbud i øjeblikket på menuen.

'jeg' m villig til at give alle gavn for tvivl og sige, at begravet i disse selskaber er enkeltpersoner, der virkelig bekymrer sig om sundheden for de mennesker, der køber deres produkter. Men jeg kan 't tror, ​​at de retssager, vi' re ser Don 't have noget at gøre med timingen af ​​disse ændringer,' siger Marion Nestle, ph.d., MPH, formand for Ernæring og Food Studies ved New York University og forfatter til Mad Politik. Hvordan fødevareindustrien Påvirker ernæring og sundhed

'For nylig har der været to meget alvorlige investering analyser, der siger disse selskaber havde bedre holde øje,' fortæller hun WHMT. 'Selv hvis disse retssager aldrig komme til at bære frugt, og har ingen grund, som at vinde, de er stadig at sætte virksomhederne i en sårbar stilling, især på grund af de dokumenter, de bliver nødt til at præsentere.'

Selvom kunderne aren 't sulten for retssager, der' s anden faktor, der kan forklare de slankere menu og del valg i gang.

'Salater og andre sunde fødevarer er på McDonald' s og andre restauranter på grund af, hvad 's kaldes 'veto effekt',' siger Stanton. 'Hvis der er fem mennesker, der ønsker at gå til frokost sammen og man siger, 'Jeg don' t ønsker en hamburger,' at personen kan nedlægge veto mod de fire andre fra vil der. Hvis en salat er tilgængelig, McDonald 'kan s gøre, hvad det virkelig ønsker at -. Sælge de andre fire hamburgere'